インプラントの３つの魅力
明治時代後期に出版されたベストセラーで、食文化を啓蒙する家庭小説「食道楽」の著者Mは、そのなかで「小児には、徳育よりも智育よりも、体育よりも、食育が先。
体育、徳育の根源も食育にある」と書き、食育は健やかな心身の育成に不可欠だと力説しています。
「食道楽」には70O種の春夏秋冬の料理法、家庭論、コミュニケーション論、おいしく、楽しく、酌んで、味わって食べるなどが含まれ、当時は話題の連載家庭小説でした。
近年、日本ではキレる子どもたちの事件が相次ぎ、荒れやいじめは減らず、不登校、学級崩壊などの問題行動も目立ち、食育が各方面から叫ばれ、注目されるようになりました。
厚生省の「1998年人口動態統計」によれば、不況によるリストラ、解雇、倒産が原因で、働き盛りの中高年男性の自殺が激増中。
女性の平均寿命は戦後一貫して伸び続けているのに、男性は前年を下回り、自殺件数は史上最大を記録。
これまでの企業中心社会に揺さぶりがかかり、帰属できる会社を失ったときのもろさ、生きる力の弱さを露呈し、ジエンダー学(社会的、文化的に形成された男らしき、女らしきの概念)の国際比較研究テーマにもなっています。
女性の社会進出に並行して、男性からの生活、家事、育児、介護における参加と分担があまり進まなかったツケはかなり大きいようです。
長い不景気、しのびよる超高齢社会の厳しい現実に直面して、日本人の多くは食と健康の自立、自己管理についてきちんと学習してこなかった大問題にようやく気づき始めました。
欧米諸国で子ども向け食育が台頭したのは、女性の社会参加の意識が高まり働く母親が急増した1960年代から70年代でした。
国際児童年の1979年ごろには、幼児期から自分で選び、作る能力を身につけ、字が読める前、数字が数えられる前に食の自立を支援する食育活動が広く認知され、各地で実施されていました。
米国の場合、食育は、80年代に入り官民合同の「フードチヨイス(選食)」、90年代にはがん、糖尿病などの生活習慣痛を、「治療」ではなく「予防」で対処する「フードファイト(食戦)」が加わりました。
2つのキーワードに共通する目標は、各自の責任と判断力で賢く選択し、医療費節減に役立て、健康投資の配当を手にし、H生涯快適人生。
を生きることです。
「健康とは、選び、闘いとるもの」という思想と基本姿勢です。
新世紀を迎えた米国内でもっとも真剣な闘いは、上述の「フードファイト(食戦)」と呼ばれる二十一世紀の健康づくり大食生活改善運動です。
音頭をとって火プタを切ったのは米国癌協会。
年間50万人以上の米国人の生命を奪う怖い現代病がんを、治療ではなく予防で撃退、駆逐し、出来るかぎりリスク低減を図る目的で、1991年春、米国癌協会が「ザ・グレート・アメリカン・フードファイト・アゲインスト・キャンサー」と称する生涯食育作戦を開始しました。
がん予防対策指針を一層具体化し、毎日の健康増進にすぐ役立つ、買い物、外食、料理のためのヒントとともに発表しました。
交通安全運動同様、これから毎日毎食、食べ物を賢く選び、春の1日だけではない食の安全運動を毎週毎月毎年続けていこうという大がかりな企画です。
以後、食戦は92年以降、毎年春の一カ月間集中的に実施され、期間中マスメディアがニュースを流し、話題を提供しています。
食育活動には、開始以来、全米レストラン協会、米国シェフ調理人連盟、食品販売流通協会などが全面的にバックアップし、後援・協賛しています。
恐ろしいがんに予防で対処する賢い買い物法、外食、旅行中のメニューの選択、食べ方、栄養管理に有効で上手な料理法など、日常生活にすぐ生かせる細かいヒントや助言がたくさん盛り込まれています。
食育はまたボランティア活動を大変重視しています。
毎年春一カ月間行われる全米各州、市町村での「がんにかからない食戦」イベントには、地域社会の有志が近所を一軒一軒巡回し、予防メニューのパンフレットを配布し、いろいろな料理デモンストレーションやコンテストを開催します。
また、スーパーマーケット、食料品店は宣伝広報活動をポスター、ステッカーで展示し、レストラン、ファーストフード店、カフェテリア、学校、企業、職場の食堂は特別メニューを提供、試食会も聞きます。
食育は健康づくりに向けた地道な闘い。
サラダボールやキルティングにもたとえられ、多民族の集合体である米国の食育コミュニケーションは実に多彩で視覚的です。
フードファイト(食戦)はしばしば「フードフィア(食への恐怖)」に対峠して使用され、比較対照されます。
食生活の国際化が進展し、新製品も含めて食品の種類はあまりにも多く、食情報の洪水に圧倒されかねません。
90年代前半全世界で千数百万部売れた人気絵本「ウォーリーを探せ」ではないけれど、そのプロセスに疲れ果て、探す、選ぶのが怖いフードフィア。
一方、どんどん選び抜き、賢く食べて打ち勝つのがフードファイト派です。
ファイトという闘志を、不安、気遣い、恐怖、抵抗のためではなく、より前向き、積極的に活用するのが、食戦士の心意気です。
フードファイトはまた、食習慣が好ましくないがゆえにかかる肥満、糖尿病、心臓病などの生活習慣病予防にも広く用いられ、生活習慣病にかからない選食、食生活をしている人を「フードフアイター(食戦士)」と呼びます。
メニュー選択がうまく、健康投資の配当をがっちり手にし、元気で若々しく、がんなどかかりそうにない人を一言で表現すると「立派な食戦士」となります。
食生活、健康づくりは代理のきかない行為です。
これからの医師、病院、人間ドックとの付き合いは、病気の有無、異常の早期発見のための検診ではなく、健康の再確認のための食生活改善、運動スポーツ処方せんを出す健診でありたいものです。
最近、遺伝子組み換え作物の人体と環境への影響、食品の研究、開発、生産、流通に関して議論が沸騰し、この分野での安心、安全、不安解消を求める活動も食戦の名のもとに結集し始めています。
日本には強力な体育協会が存在するのに、「食育」協会はまだない。
学校の授業に体育はあるのに、どうして食育がないのでしょう。
保育園、幼稚園には交通安全教育が必ずあるのに、なぜ毎日数回かかわる食についての台所育児がないのでしょうか。
知育優先国日本には、受験戦争を体験した企業戦士は大勢いますが、健康投資で着実な配当を手にする食戦士は少ないようです。
21世紀の胎動が本格化し、情報、金、モノ、人が自由に移動する国際大競争時代が始まっています。
気になるのは、企業格差以上に個人差が拡大していく厳しい現実です。
迫りくる人間資本時代を担う子どもや若者たちの心身の健康について考えると、問題がたくさんあります。
いじめに不登校、学級崩壊、そして凶悪犯罪。
アトピーとアレルギーの激増。
骨まない・噛めないため歯が弱くなり、顎が細い小・中学生が目立ちます。
体力・気力だけでなく、視力も低下。
虫歯、歯周炎、味覚障害、肥満、糖尿摘、がん増加など、現代っ子を取り巻く環境は深刻です。
食生活周辺でも大変革が続いています。
かつて主婦、母親が内で作り外で食べた弁当は、今や外で買う場合が断然多くなっています。
種類も豊富でまさに花盛り。
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